منتديات رحيل القمر
اهلا بك زائرنا الكريم يشرفنا انضمامك الينا في منتدى رحيل القمر ..لتترك معنا بصمتك ..فلا ترحل دون

ان نرى بريق اسمك معنا ..يحلق في سماء منتدانا المتواضع ..وشكرا لك
منتديات رحيل القمر
اهلا بك زائرنا الكريم يشرفنا انضمامك الينا في منتدى رحيل القمر ..لتترك معنا بصمتك ..فلا ترحل دون

ان نرى بريق اسمك معنا ..يحلق في سماء منتدانا المتواضع ..وشكرا لك









أهلا وسهلا بك إلى منتديات رحيل القمر.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.




آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
شارك اصدقائك شارك اصدقائك شركة رش مبيدات بالدمام
شارك اصدقائك شارك اصدقائك رحيلي عنكم
شارك اصدقائك شارك اصدقائك الجديدة العضوة دمعه السعودية
شارك اصدقائك شارك اصدقائك ماهو مفهوم الاعاقة السمعية
شارك اصدقائك شارك اصدقائك الفليبانسرين هل هو فياجرا نسائية
شارك اصدقائك شارك اصدقائك تركيب مظلات سيارات الرياض
شارك اصدقائك شارك اصدقائك أترك لك هنا ... بصمه !! بـ ( حديث / دُعاء/ حكمة / نصيحة ) .. !!
شارك اصدقائك شارك اصدقائك سجل حضورك اليومي بالشهادة لله سبحانه وتعالى
شارك اصدقائك شارك اصدقائك أرض أخرى صالحة للعيش "
شارك اصدقائك شارك اصدقائك في نهاية كُلّ عام
الأربعاء 13 مارس 2024, 20:21
الأربعاء 13 مارس 2024, 20:11
الإثنين 19 فبراير 2024, 14:23
السبت 17 فبراير 2024, 09:53
الخميس 08 فبراير 2024, 11:29
السبت 03 فبراير 2024, 19:46
الأحد 14 يناير 2024, 01:59
الأحد 14 يناير 2024, 01:57
الخميس 28 ديسمبر 2023, 23:00
الخميس 28 ديسمبر 2023, 22:59















منتديات رحيل القمر :: منتديات المراءة وما يختص بحياتها الاجتماعية :: قسم مطبخ حواء :: حلويات ومعجنات

شاطر

كيف تستعملين الجيلاتين Emptyالأحد 16 يوليو 2017, 13:45
المشاركة رقم:
walid nour
عضو مجتهد

walid nour

إحصائيةالعضو

ذكر
عدد المساهمات : 272
تاريخ التسجيل : 30/03/2016
نقاط : 3400
السٌّمعَة : 10
العمر : 45
مُساهمةموضوع: كيف تستعملين الجيلاتين


كيف تستعملين الجيلاتين


كيف تستعملين الجيلاتين Oeiy12



الجيلاتين الجيلاتين وهو مادة هلامية مستخرجة من غلي عظام الحيوانات، ليتم انفصال الجيلاتين عن الكولاجين، كمادة صفراء لا طعم لها ولا لون،
كما أنها عبارة عن بروتين غير كامل يحسن من عملية الهضم، يدخل في صناعة الحلويات،
نظراً لقدرته على الاختلاط بالماء، وكذلك التجمد، إضافة لسهولة تشكيله ومرونته،
يتم إنتاج الجيلاتين على شكل بودرة الجيلاتين أو على شكل رقاقات شفافة قليلة السماكة لونها مائل للأصفر الشفاف.

كيفية استخدام الجيلاتين

يستخدم الجلاتين بوضعه إذا كان من البودرة في مياه باردة لمدة تتراوح ما بين العشر دقائق ثم يضاف للماء الساخن وبعدها يضاف إلى الطبق المستخدم. أما رقاقات الجيلاتين يتم نقعها في ماء بارد لمدة عشرة دقائق ثم يصفى ويضاف إليه الماء الساخن ويضاف للطبق المعد. يفضل حفظ الجيلاتين في درجات حرارة باردة أو حفظه في الثلاجة إلى حين استخدامه مرة أخرى.

يفضل تخزين الحلوى التي يدخل في تحضيرها الجيلاتين في الثلاجة حتى لا تفقد هلاميتها وسماكتها،
كما يفضل تغطية الأطباق التي يدخل الجيلاتين في تحضيرها لتجنب تشكيل طبقة سميكة على سطح الأطباق،
و يفضل التقليل من كمية السكر التي توضع في الأطباق التي يدخل الجيلاتين في تحضيرها،
كما يجب تجنب الماء المغلي عند تحضير الجيلاتين حتى لا يفقد الجيلاتين سماكته.


جيلي القهوة
المقادير
مغلفان من الجيلاتين. نصف كوب من القهوة الباردة. ثلاثة أكواب من القهوة الساخنة. ربع كوب من السكر. القليل من الملح.


طريقة التحضير

يوضع الجيلاتين مع القهوة الباردة في وعاء مناسب. الانتظار عشر دقائق حتى يلين الجيلاتين بشكل جيد. تضاف القهوة الساخنة والسكر والملح للمكونات السابقة. يقلب الخليط حتى يذوب السكر تماماً يصب الخليط في أطباق التقديم. يوضع في الثلاجة حتى يبرد. يقدم هذا الجلي مع القشطو المحلاة.

الجلي الأبيض
المقادير
كوبان من الحليب. كوب من السكر. مغلفان من مسحوق الجيلاتين. نصف كوب من الماء البارد.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من القشطة الحامضة.

طريقة التحضير

يتم غلي الحليب ثم يضاف السكر لإذابته تماماً.
يذوّب الجيلاتين في الماء البارد.
يضاف خليط الحليب وخليط الجيلاتين سوية.
تضاف الفانيليا والقشطة للمكونات.
تصب المكونات في أكواب التقديم وتترك لتبرد في الثلاجة



توقيع : walid nour





كيف تستعملين الجيلاتين Emptyالسبت 23 سبتمبر 2017, 00:35
المشاركة رقم:
غادة الكامليا
المراقب العام

غادة الكامليا

إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 5453
تاريخ التسجيل : 27/08/2013
نقاط : 19031
السٌّمعَة : 16
العمر : 39
المزاج : .
مُساهمةموضوع: رد: كيف تستعملين الجيلاتين


كيف تستعملين الجيلاتين


يعطيكِ العافيه

تسلم
الايادى وبارك الله فيك
في انتظار جديدك القادم



توقيع : غادة الكامليا





الــرد الســـريـع
..





كيف تستعملين الجيلاتين Collapse_theadتعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


جميع آلمشآركآت آلمكتوبه تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ , ولا تعبّر بأي شكل من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى